新華社北京9月11日電 來自中德多家研究機構的研究人員新近發布的一項研究表明，每天攝入抗性淀粉可以改變腸道細菌水平，降低與肝損傷和炎癥相關的肝臟甘油三酯和肝酶水平。

　　研究結果發表在最新一期美國《細胞-代謝》月刊上。論文介紹說，由肝臟脂肪堆積引起的非酒精性脂肪性肝病影響了全球約30%的人口。它會導致嚴重的肝臟疾病，并誘發其他疾病，如2型糖尿病和心血管疾病。

　　抗性淀粉是指在人小腸內不能被酶解的淀粉，在大腸內發酵，這種淀粉較其他淀粉難降解，在體內消化、吸收、進入血液都較緩慢，不易導致血糖升高。這項研究團隊招募了200名非酒精性脂肪性肝病患者。其中，100名患者攝入從玉米中提取的抗性淀粉，另外100名患者攝入非抗性玉米淀粉作為對照。他們均在飯前攝入20克淀粉和300毫升水，每天兩次，持續4個月。

　　經過4個月的實驗，抗性淀粉組患者的肝臟甘油三酯水平比對照組低了近40%。此外，抗性淀粉組患者的肝酶和非酒精性脂肪性肝病相關炎癥因子也有所減少。

　　通過分析患者的糞便樣本，研究小組發現，與對照組相比，抗性淀粉組的腸道糞便擬桿菌水平較低，這是一種可以影響肝臟脂肪代謝的關鍵細菌。糞便擬桿菌的減少與肝臟甘油三酯含量、肝酶和代謝產物的降低密切相關。

　　研究人員說，與劇烈運動或減肥治療相比，在正常均衡的飲食中加入抗性淀粉對人們來說更容易堅持下去。