實力企業(yè)十年深耕 ，鑄就咖啡品牌新勢力

——訪伯爵咖啡董事長張健

咖啡，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。隨著公眾飲食觀念的改變，對咖啡的需求量不斷上漲，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠郑陙恚袊Х犬a(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，成為全球咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展大潮中的“新秀”。咖啡市場熱，讓更多資本、企業(yè)和人員投身其中，行業(yè)競爭日趨激烈。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達6178億元，2025年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模有望達到10000億元。中國已經(jīng)成為全球咖啡消費增長最快的市場之一。咖啡行業(yè)賽道正在迸發(fā)前所未有的活力，搶占市場先機迫在眉睫，伯爵咖啡以其獨特的品牌理念與傳播策略在咖啡市場中迅速崛起，一舉成為品類黑馬。

鎖定咖啡賽道 引領(lǐng)品牌走向世界

咖啡是世界三大飲品之一，全球人口每天要喝下20億杯咖啡，咖啡是全球貿(mào)易量僅次于石油的第二大商品。自我國步入當代商業(yè)社會以來，隨著西方生活方式的滲透，以及咖啡連鎖的消費者教育普及，且由于咖啡產(chǎn)品的成癮性強、提神醒腦特性強，大量一線城市已經(jīng)崛起了一批忠誠的咖啡消費者，且隨著本土連鎖咖啡品牌進入，市場也更趨多元。咖啡和咖啡文化也逐漸從小眾群體變成了大眾群體。據(jù)商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心副主任安寶軍向記者介紹，“從我國咖啡的消費需求看，已成為餐飲消費新的增長點。多渠道數(shù)據(jù)表明，我國咖啡消費市場正處于蓬勃發(fā)展的新階段且未來市場潛力巨大。”中國儼然已成為了是世界上最大的咖啡市場。伯爵咖啡董事長張健是咖啡行業(yè)的一名老兵，當然也是改變中國處于咖啡產(chǎn)業(yè)鏈條的破局實踐者。作為中國咖啡產(chǎn)業(yè)界的先驅(qū)企業(yè)家的他，早在26年前就關(guān)注咖啡這一賽道，與咖啡產(chǎn)業(yè)結(jié)緣，于2014年創(chuàng)立伯爵咖啡，在磅礴的市場潛力、進擊的咖啡浪潮中闖入大眾視野。多年在快消品行業(yè)拼搏的張健，為伯爵咖啡帶來了頗具優(yōu)勢的開局。他說：“我認為咖啡的概念會逐漸風行，市場空間會像茶飲一樣巨大，現(xiàn)在只是剛剛開始。”

其實咖啡傳入我國的歷史并不長，直到1884年咖啡才在臺灣首次種植成功。在大陸，最早的咖啡種植開始于云南。二十世紀初葉，法國傳教士將第一批咖啡樹苗帶到云南的賓川縣，從此咖啡開始在大陸種植。咖啡是舶來品，國外又有長期種植咖啡的歷史和加工技術(shù)。但經(jīng)過30多年的發(fā)展，中國的咖啡產(chǎn)業(yè)從無到有，憑借巨大的市場、強大的科技培育能力以及勤奮的企業(yè)家和咖農(nóng)，中國咖啡產(chǎn)品后來居上，不論是產(chǎn)量還是質(zhì)量，都已經(jīng)躍居世界一流，一舉獲得眾多國際咖啡品牌的青睞。伯爵咖啡作為國內(nèi)最早一批接觸并從事精品咖啡推廣的品牌，一直以來致力于精品咖啡的普及和長期可持續(xù)性經(jīng)營，努力為廣大消費者提供更高品質(zhì)的咖啡消費新體驗，推動咖啡文化在中國的普及與發(fā)展，致力于讓中國消費者都能喝上中國民族品牌的好咖啡。張健直言：“中國市場上的知名咖啡品牌，比如說雀巢、星巴克等，都是國外的品牌。在國產(chǎn)品牌還沒有特別多的情況下，我們覺得這是一個可以把世界咖啡產(chǎn)品變得更中國化、更適合中國口味的機會。咖啡本來是舶來品，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，相信越來越多的人每天都會喝咖啡。我希望做出更適合中國口味、更具有國際化視野的咖啡產(chǎn)品，做一個最具中國文化特色的咖啡品牌。我希望伯爵咖啡能代表中國咖啡品牌，逐漸走向世界，給全人類帶來好咖啡，讓人民都能喝上好咖啡。” 這種發(fā)乎于內(nèi)，行乎于外的初心，表明了品牌做好咖啡的責任與覺悟，也是一種打造百年基業(yè)的毅力與決心。

至優(yōu)至精至專 塑造優(yōu)質(zhì)品牌形象

在當今競爭激烈的市場環(huán)境中，建設(shè)高價值品牌已成為企業(yè)取得成功的關(guān)鍵。一個高價值品牌不僅能夠為企業(yè)帶來持續(xù)的利潤增長，還能提升企業(yè)的市場競爭力與影響力。伯爵咖啡作為近年來迅速崛起的品牌，為我們提供了一個建設(shè)高價值品牌的優(yōu)秀范例。伯爵是中國古代爵位名，而取名為“伯爵咖啡”，主打“咖啡貴族”，意欲將代表著高貴、典雅與品味的伯爵咖啡帶給千千萬萬國人。談及品牌發(fā)展愿景，張健言簡意賅，“做好一杯好咖啡”。 優(yōu)秀產(chǎn)品的背后是品質(zhì)，品質(zhì)背后是責任與使命，產(chǎn)品品質(zhì)是建設(shè)高價值品牌的基礎(chǔ)。只有好品質(zhì)的咖啡，才可以在市場上屹立不倒，占有一席之地。伯爵咖啡將產(chǎn)品品質(zhì)放在了首要位置，始終堅持甄選哥倫比亞單一高海拔產(chǎn)區(qū)的阿拉比卡SCA80+精品咖啡豆和云南優(yōu)質(zhì)的咖啡豆為原料，奶源臻選新西蘭進口奶源，選擇無菌冷灌裝設(shè)備生產(chǎn)。原料選擇、質(zhì)量控制、成品儲存、制作工藝、設(shè)備等各個環(huán)節(jié)都嚴格把關(guān)，確保每一口咖啡都具備濃郁的香氣和醇厚的口感。

眾所周知，產(chǎn)品有生命周期，要想實現(xiàn)品牌的“基業(yè)常青”，就需要不斷與時俱進、不斷進行產(chǎn)品升級。而升級的背后，是企業(yè)對趨勢、對消費、對需求的精準把握。伯爵咖啡擁有多款核心單品，如咖啡界的“愛馬仕”伯爵藍山咖啡、暢銷單品濃郁拿鐵、招牌美式，生椰拿鐵、絲滑拿鐵、伯爵冷萃拿鐵、炭燒咖啡等多種口味，無論是時尚的包裝還是醇香口感，都極具吸引力。不斷推出新的口味和品類，可滿足消費者的不同需求，獲得了銷售量和口碑的雙豐收。伯爵咖啡濃郁拿鐵斬獲了成長之星“2024年度暢銷單品”榮譽獎項。

在咖啡行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈中，上游環(huán)節(jié)為原料供給，主要有咖啡豆種植、采摘和粗加工以及咖啡機生產(chǎn)等流程；中游環(huán)節(jié)為咖啡加工，包括現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡和速溶咖啡等類型；下游環(huán)節(jié)為連鎖咖啡店、便利店和其他線上及線下渠道等咖啡流通場景。目前，伯爵咖啡已與云南省政府開展合作，建立了約100萬畝的咖啡豆種植基地，與當?shù)乜мr(nóng)們形成產(chǎn)銷合作形式。完善上游供應鏈布局，確保品牌可以持續(xù)穩(wěn)定輸出品質(zhì)如一的產(chǎn)品與服務。張健說，“我們下一步的戰(zhàn)略就是要把咖啡從上游的種植，向咖啡豆、咖啡飲品、咖啡館、咖啡服務等領(lǐng)域做延伸，打造從一顆咖啡生豆到一杯咖啡的全產(chǎn)業(yè)鏈條，為咖啡產(chǎn)業(yè)向集群化、多樣化、高附加值方向發(fā)展再添一把火。企業(yè)發(fā)展的最終成果是品牌，強大的品牌決定了企業(yè)的核心競爭力。以前，企業(yè)的發(fā)展壯大靠設(shè)備和技術(shù)，而現(xiàn)在的核心競爭力則是品牌，企業(yè)的提升要靠品牌的提升。我希望伯爵品牌能發(fā)展成為中國咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的民族品牌，形成獨特的品牌優(yōu)勢，逐漸走向世界舞臺，在世界咖啡品牌中占據(jù)一席之地。”

聚焦品牌營銷 迅速霸屏布局全國

要想從市場中脫穎而出，離不開持續(xù)的市場投入，以及穩(wěn)定的品牌營銷和聲量，這是建設(shè)高價值品牌的重要手段。為了引爆產(chǎn)品勢能，伯爵咖啡通過一系列品牌營銷組合拳，實現(xiàn)與消費者之間的深度鏈接，迅速提升品牌知名度，鎖定了咖啡國民品牌席位。伯爵咖啡強勢霸屏，以“伯爵咖啡，咖啡貴族” 為主題的廣告在全國的高速核心路段、高鐵站、地鐵站等人流集聚地輸出，相繼與通廣、交廣、永達、湖南電廣韻洪嘉澤、樂達、分眾傳媒、壹媒介 、親鄰科技等傳媒機構(gòu)達成戰(zhàn)略合作，強勢占據(jù)全國的地鐵、公交、高速、高鐵、城市廣場大屏、樓宇社區(qū)等線下傳播展示媒介，通過創(chuàng)意十足的視覺設(shè)計與精準的目標受眾定位，成功吸引了大量消費者的關(guān)注，讓消費者在潛移默化中實現(xiàn)對品牌的認知。伯爵還善于利用各種熱點事件和節(jié)日進行營銷活動，在青島，伯爵咖啡精心打造了一場夢幻且震撼的視覺盛宴，53幢樓宇的璀璨燈光，構(gòu)筑了伯爵品牌的強大勢能。其次，在社交媒體方面，伯爵咖啡充分利用線上與各大招商網(wǎng)站、公眾號、抖音、快手、視頻號、小紅書等新媒體社交平臺，與消費者進行互動，提高了品牌的曝光度和口碑，有效地提升了品牌的知名度和美譽度；此外，伯爵咖啡還積極尋求與各渠道商的合作伙伴關(guān)系，擴大品牌影響力，已經(jīng)入駐了全國數(shù)萬家終端網(wǎng)點。

依托強大的企業(yè)背書，伯爵咖啡不僅成為了國內(nèi)咖啡品類的新勢力品牌，其硬核實力也廣為人知。作為咖啡界的一匹黑馬，伯爵咖啡以其高品質(zhì)、高性價比產(chǎn)品贏得了消費者的青睞與喜愛。目前，全國化市場布局已經(jīng)得到廣泛擴展。隨著市場精耕的持續(xù)推進，伯爵咖啡正在向著五年三十億、十年百億的目標不斷進發(fā)。咖啡市場始終是一個充滿機遇與風險的舞臺，有快速崛起的品牌，同時也有急速衰落的品牌。大浪淘沙，唯一不變的是對咖啡品質(zhì)永恒的磨礪與不懈的追求。展望未來，伯爵咖啡將始終將產(chǎn)品品質(zhì)擺在首位，堅持打造以“國人的伯爵咖啡”為使命與“伯爵咖啡，中國造，世界味道。”的口號，用心保證每一杯咖啡的品質(zhì)，讓每一個國人都能喝上好咖啡，喝上伯爵咖啡！