3月2日，國內數個連鎖餐企老板聚鹿邑，共赴華鼎冷鏈主辦的首屆"餐創聯私享會"。當日活動上，河南華鼎冷鏈倉配科技有限公司（簡稱華鼎冷鏈）CEO王君介紹，截至上年末，該平臺GMV首過百億元。同期，該公司在運營冷鏈線路約2500條，覆蓋國內約1900個縣區，這相當于國內縣級行區總數（2844個）的約70%。為契合國內餐飲業加速連鎖化擴張大勢，華鼎冷鏈將實施新一輪基建，全速開拓國內市場，推動該平臺在今年的GMV沖刺200億元規模。同時，華鼎冷鏈已在謀劃上市。

　　國內連鎖餐企老板聚鹿邑，百億級GMV華鼎冷鏈"秀"出肌肉

　　40多位國內連鎖餐企投資人及高管到訪，賓主相見歡愉。

　　來賓人數雖不多，經營業務卻相當聚焦，主辦方華鼎冷鏈的訴求清晰：秀"肌肉"，賣服務。

　　鹿邑，有著河南最新崛起的食品產業帶，也是華鼎冷鏈最大的客戶群集中地之一。當地的澄明食品工業園，聚焦火鍋、燒烤、預制菜三大品類，匯集了丸來丸去、茂源肉業、和一肉業、大家旺、野火燒、金爪食品等數十家食企。從某種角度看，華鼎冷鏈在短短5年成長壯碩，正是鹿邑食企給了其足夠支撐。

　　活動當日，一眾連鎖餐企投資人走訪澄明食品工業園眾食企，并與華鼎冷鏈圍成圓桌連做三輪討論，這包括：餐企對2023年消費市場變化的感知、2024年餐飲行業潛力品類和爆品，以及2024供應鏈如何與品牌聯合共創。

　　"國內餐飲企業打贏新的市場周期，拼的是連鎖化拓展的能力。而連鎖化能力的要素之一，是控制好食品安全與冷鏈物流成本。"這是王君與眾餐企創始人討論的共識。

　　上月，統計數據顯示，2023年全國餐飲收入突破5萬億元大關，同比上升20.4%。這一數字，不僅顯現了國內餐飲業在后的充足爆發力，也從側面印證了整個餐飲圈競爭"夠卷"。

　　王君在現場打趣說，成立僅5年的華鼎冷鏈，在去年創造了100億元GMV（交易規模），那是為國內數萬間餐搬運食材"搬"出來的成績。這其中，連鎖化品牌加速擴店是支持華鼎業績的關鍵。2023年，國內餐飲業競爭尤為激烈，但同時，餐企連鎖化發展也進入了新的高潮期。他預計，未來3年，國內餐飲市場會出現越來越多的千店或萬店品牌。

　　"百億GMV""服務國內餐飲萬店"，這無疑是王君在為華鼎冷鏈"秀肌肉"。而這場連鎖餐企老板"聚鹿邑"的，既是王君在傾聽市場對華鼎冷鏈品牌及服務能力的認知，也是他在努力校準"華鼎賣點"與餐飲業供應鏈需求的匹配度。

　　另值得關注的是，去年8月，華鼎冷鏈入選《國內第九批網絡貨運平臺線上服務能力認定名單》，獲網絡貨運牌照。這意味著，華鼎冷鏈從眾人初識的一家物流運輸工，趨向升級為冷鏈服務業的"貨拉拉"。從而，它會開啟社會第三方資源整合，沖進國內同業縱深市場。

　　國內冷鏈行業分賽道、圈地界，華鼎冷鏈謀平臺、圖上市

　　當日活動現場，王君宣布了2024年華鼎冷鏈的三項計劃："基建+下沉"，主動市場降價，200億GMV。

　　強化基建是為了放大優勢。王君介紹，截至上年末，華鼎冷鏈在國內已覆蓋約1900個縣區，開設約2500條冷鏈物流線路。它對縣鄉市場的滲透觸達力，受益于河南強大的食品制造集群及連鎖餐企的滋養，華鼎奠定了其在當下同業市場的競爭優勢。于是，它在鹿邑活動現場打出的賣點是"發縣鄉冷鏈找華鼎"。

　　不過，王君稱，這一賣點是階段性的，為契合當下國內餐飲業連鎖化擴張提速的需求。3年后，該公司的賣點只有一個：發冷鏈找華鼎。

　　"華鼎啟動競爭力升維，源動力是已實施的新一輪基建，升維軸心是平臺化、專業化、效率化。"王君舉例，該公司計劃今年將在國內布的大型中心倉增至26個，支撐配送時效提速，對國內中心城市要爭取做到次日達，對偏遠省區的縣鄉市場也要控制在72小時達。

　　華鼎冷鏈初露頭角就開始展現傲嬌和鋒芒，國內同業競對都知道嗎？

　　王君說，國內冷鏈物流領域廣闊，行業巨頭眾多，多以自身主業需求起家構建業務原型，規模壯大后逐步面向第三方市場，如雙匯、圣農、正大、新希望、益海嘉里、中糧、新夏暉、絕配等。但在近年，隨著市場賽道細分化的趨勢提速，各冷鏈物流服務商之間的競爭開始"提質"，這既有專業化、平臺化的基本功，也有自身規?；瘮U張的效率，更是為市場建立產品標準化及價格區間的能力。

　　華鼎在做什么？

　　王君稱，平臺化發展的目的，是為承載更多的專業化服務產品，與聚攏到的市場需求完成適配。在當前，更重要的是專業化能力，希望通過自身探索實踐，重新定義什么是供應鏈服務。比如，連鎖化餐企從工廠采購貨品，冷鏈物流商能否幫助餐企提供第一道品控把關；比如，餐企向工廠下單前，能否為它在訂單數量、批次結構、貨品倉儲分布提供大數據服務。

　　由此說來，冷鏈物流行業競爭的變革方向清晰，將從單純的接貨送貨，轉變為幫助客戶發展提速、降本、增效的綜合能力。

　　"餐飲業競爭越來越激烈，會迫使餐企將不擅長的供應鏈服務交給第三方專業公司助力完成。"王君稱，相比自建冷鏈物流體系，高質量的公共冷鏈物流資源無疑是效率最高、成本最低的。而且，它們若能在供應鏈一環節約1%的成本，就能為其前端餐提供3%的成本支持。

　　基礎建設與服務下沉絕非一蹴而就，今年華鼎冷鏈謀求GMV增至200億元規模，恐怕需要有些別具一格的市場手段。

　　王君的答案清晰。他說，隨著華鼎冷鏈不斷擴大第三方業務規模，自身運力與成本持續優化，一定會主動降價，為市場競爭構筑一道壁壘。比如，對客戶提供"整案一口價"，不必再去計較某一單或一車訂單的利益得失。

　　放下短線利益得失、沖刺GMV規模，這是互聯網大廠"謀資本、圖上市"的典型打法。

　　王君直言，華鼎冷鏈從建立之初就有上市的夢想。今年，該公司鎖定200億元GMV增長目標，即是為新一輪計劃打出的招牌。